Gönci Barackpálinka
- A Gönci-Legenda Barack Pálinka 0,5L - vásárlás Italkereső.hu
- Mit tud az a híres gönci barack? - Dívány
A Gönci-Legenda Barack Pálinka 0,5L - Vásárlás Italkereső.Hu
E tájfajta az 1950-60-as évektől lett közismert, és 1976-ban külön fajtának is elismerték. Márkanévként az 1970-es évektől, a belőle készült pálinka nagyobb mennyiségben való előállítása és forgalmazása óta lett híres. Emésztést elősegítő italként az étkezés végén van a helye. Jól felhasználható kevert italok, koktélok és gyümölcssaláták készítésénél. A gönci barackpálinka gyártását a Miskolci Likőrgyár Rt. fogja össze. Szerződéses kapcsolatban áll a termőtáj mintegy 50-70 (ebből 6-8 nagyobb) baracktermelőjével, előírva számukra a feldolgozási technológiát. Cefrézésre csak optimálisan érett, romló hibától, idegen anyagtól mentes, a megadott földrajzi területről származó gyümölcs használható fel. A mosott, magozott gyümölcsből készített, pépesített cefrét1 rozsdamentes acéltartályokban és más erjesztőedényben, viszonylag alacsony hőmérsékleten (18-20 °C) erjesztik. Az erjedés időtartama 10-14 nap. A lepárlás Gönc és környékének pálinkafőzdéiben történik, természetesen az elő- és utópárlatok gondos elválasztásával.
Mit Tud Az A Híres Gönci Barack? - Dívány
Szükséges zöldségek vagy gyümölcsök mennyisége egy liternyi párlat elkészítéséhez a cukortartalmuk szerint változik. Sárgabarack pálinka – avagy egyszerűen kajszipálinka Hazánban két gyümölcs is van, amelyből több vidékünkön is régóta főznek pálinkát: ezek pedig a szilva és a sárgabarack. A szilva mellett a kajszi is kiemelt alapanyag, amelyből a Borsod megyei Gönc környékén és Kecskemét környékén készítenek tradicionálisan pálinkát. A két párlat elkészítésének munkafolyamatai között óriási különbségek nincsenek. A pálinka készítéséhez olyan gyümölcsöt használnak, melyek nem kerülnek kereskedelmi forgalomba a nem szép külsejük, esetleg mechanikai sérülések miatt, vagy mert túlérettek, de semmi esetre sem rothadtak. A minőségi pálinka ízét és zamatát a tulipánformájú pohár emeli ki igazán, mely a nyelv alá vezeti a párlatot, ahol a legintenzívebben érzékelhetők a gyümölcsös aromák. Gönci Barackpálinka Ez a gyümölcspárlat a Gönc körzetében termelt, minőségi kajsziból, hagyományos módon előállított gyümölcspálinka.
A gönci pálinkafőzde közel 50 éve működik, Göncruszkán. A főzőmester: Léport István, 50 éve dolgozik a barackosban és 30 éve a főzdében. Göncön született és itt is nőtt fel. Szinte belecseppent a gyümölcs termesztésébe és értékesítésébe. Gyermekként ő is szedte a barackot. 8 éven keresztül vezette a helyi termelőszövetkezetet. Érdekelte a pálinkafőzés. Elkezdett segédként dolgozni a főzdében, az akkori főzőmester mellett. Majd 1990-ben őt kérték fel a főzde vezetőjének.