Szoky Konyhája Hurka Sütése
A sütés napján kiveszem a pácléből, leszárítgatom, tekerek rá borsot, alaposan megsózom és egy akkora edényben, amiben kényelmesen elfér (legjobban az öntöttvas lábasomba szeretem készíteni), 2-3 evőkanál olívaolajon, pár perc alatt körbepirítom a hús minden oldalát. Elzárom alatta a tüzet, mellédobom a pácléből kihalászott zöldséget, 2 fej vöröshagymát (tisztítva, negyedelve), egy fej fokhagymát (héjastól, vízszintesen elfelezve) és a nagyobb darabokra vágott vargányát és pár ágacska friss kakukkfüvet. Öntök alá 2-3 dl testes vörösbort, lefedem az edényt és betolom a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol addig sütöm, míg meg nem puhul a hús. Ha már puha, fedő nélkül, saját szaftjával gyakran locsolgatva picit megpirítom. VEGYES: Kenyérsütés otthon / Szoky konyhája / (videó). Ha kész, kiveszem a sütőből, és pihentetem fél órát a húst a lefedett edényben, ezalatt szépen visszarendeződnek a húsnedvek. Szeletelve tálalom, a szinte karamellizált zöldségekkel és parmezános-paszternákos krumplipürével.
Vegyes: Kenyérsütés Otthon / Szoky Konyhája / (Videó)
Turbolyás nyúl terrine, májjal és aszalt paradicsommal. Hozzávalók: úgy időzítem, hogy kenyér - vagy bármi más - sütése után, vagy közben használom ki a sütő melegét). (12) kacsacomb (3) kacsaháj (1) kacsamáj (2) kacsamell (9) kacsazsír (10) kagyl. Ünnepi fogásnak, de akár egy különleges vasárnapi ebédre is megfelel a kacsa. Ha családja szívesebben fogyaszt baromfit, mint sertés- vagy marhahúst, a sült csirkét viszont már unják, a kacsa vagy a liba jó alternatívát jelenthet. Böngéssze át receptgyűjteményünket, mielőtt nekilátna, és remek ötleteket meríthet! Keressen valami újdonságot Beevezett a hûtõbe egy kilónyi gyönyörû pecsenye libamáj. Feleségem dolgozik, gondoltam meglepem egy jó ebéddel belõle, hamár ő meglepett a májjal. Majoranna, petrezselyem nõ a kertben, csak a többi hozzávalót kell elõvenni. 3 nagyobb pecsenye libamáj (kb 40 deka volt) tv-sorozat Magyarország tájairól. Generic selectors. Exact matches onl Megkésett (jócskán! ) Márton-nap - avagy egy liba életútja I. Történt ugyanis, hogy igen-igen jutányos áron sikerült szert tennem egy egész libára múlt hét végén.
Jó étvágyat hozzá! Ha kolbászt szeretnél készíteni, itt egy évszázados családi receptet találsz!