Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kacsa – Wikikönyvek
Egészben sült szarvas gerinc, almával és kacsamájjal töltött céklával (2016) | MédiaKlikk Tv M1 M2 M3 M4 Sport M4 Sport + M5 Duna Duna World Rádió Kossuth Petőfi Bartók Dankó Nemzetiségi Parlamenti Műsorok A-Z Médiatár Műsorújság Digitális oktatás Menü megnyitása Tv Rádió Műsorok A-Z Médiatár Műsorújság Digitális oktatás Adatmódosítás Az én tv-m Kijelentkezés Bejelentkezés × 2022. 03. 19. Rakottkert: Egészben sült kacsa almával. Megnézem később Kommentek 25 További videók
Rakottkert: Egészben Sült Kacsa Almával
A karácsonyi asztal éke, központi eleme a főfogás, az alábbiakban segítünk, hogy ne csak finom, hanem nagyon mutatós étellel kápráztasd el a vendégeidet. Rengetegféle finomságot tehetsz az ünnepi asztalra, és bár vannak hagyományosabb, klasszikus, akár családi receptek, érdemes néha picit különlegesebb fogásokat kipróbálni, vagy akár picit gyorsabb, vagy egyszerűbb megoldások mellett dönteni. Az alábbi válogatásban kedvenc karácsonyi főételeinket gyűjtöttük össze, ha megtetszik valamelyik, készítsd el idén az ünnepekre. Karácsonyi mázas sonka Kezdjük is a picit különlegesebb, kevésbé hagyományos receptekkel, amilyen a karácsonyi mázas sonka is. Ha egészben sült pulyka vagy kacsa helyett valami mást készítenél idén, próbáld ki az egész sonkát, bevagdosva, fényes mázzal lekenve, szegfűszeggel megszurkálva nagyon mutatós és mennyei lesz. A húst mézes-mustáros szósz borítja, ettől még finomabb és szaftosabb lesz. Vadas libamellel, zsemlegombóccal Habár a vadasról nem feltétlenül a karácsonyi menü jut az ember eszébe, egy-két változtatással az ünnepi asztalon is megállja a helyét a jól ismert fogás.
Hagyjuk a tölteléket is langyosra hűlni. A kész alaptöltelékhez kockázzuk a sült májat, valamint a sült almát is. A töltelék legyen májas-almás, a hagymás kenyér csak afféle összekötő elem legyen! Pici sóval, borssal beállítjuk az ízeket, összekeverjük óvatosan, majd a tölteléket a céklákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, hagyjuk pihenni, elkészítjük a gerincet. Az egész gerincet sózzuk, borsozzuk, serpenyőben habzó vajon kakukkfű, babér, boróka és fokhagyma társaságában megpirítjuk. 130 fokos sütőbe tesszük a céklával együtt és addig sütjük, míg a hús 57 fokos maghőmérsékletet eléri. A húst rácsra téve, nyitott sütőajtóval a langyos sütőben pihentetjük a céklával. A visszamaradt serpenyőben kevés vörösbort redukálunk, löttyintünk pár evőkanállal a maradék céklás marinádból is valamint egy kanál som, áfonya, vagy csipkebogyó lekvárt. Beforraljuk, öntünk hozzá egy kis húslevest, amivel tovább sűrítjük, borsozzuk, kevés vajat adunk hozzá, majd leszűrjük. Tálalás pillanatában a húst szeleteljük.