Sós Karamell Torta - Cukorhab
Nem is tudom, mit mondhatnék?! Szaftos, apró pillanatra kávéba mártott, őrült finom, házi babapiskóta vaníliás-karamellás cukormalommal leőrölve. Kérdezed a köztes rétegeket? Eszméletlen habos, sós karamellás krém, lágy tojásfehérjehabbal lazítva és a két emelet közt bekacsint a sós karamell. Ó és egyáltalán ne tévesszen meg benneteket a recept idézőjeles összetettsége, mert egyáltalán nem az. A sós karamell öntet is őrült hamar elkészül. Egyszerű, házi sós karamell: ezt egyszerűen nem lehet abbahagyni - Recept | Femina. Akár érdemes nagyobb adagot is készíteni, hűtőben nevetve eláll és naaagyon sokrétűen felhasználható, csak a kreativitás szabhatja határát. Szigorúan 10 órán belül elfogyasztva a nyers tojás miatt, bár hupsz nálunk ez 3 napra csúszott, de élünk, és ilyet azért máskor Hanna, ne! Az iróniába hajlóan végtelenül bonyolult házi babapiskóta receptet (sima 1:3:3-as tojás:liszt:kristálycukor piskóta) nemrég teszteltem először, de azóta szerelem. Tökéletes nasi, pohárkrémalap és nem mellesleg tényleg tök egyszerű és szerintem még gyorsnak is keresztelhető, simán.
- Egyszerű, házi sós karamell: ezt egyszerűen nem lehet abbahagyni - Recept | Femina
- Sós karamell krém - Városi konyha
Egyszerű, Házi Sós Karamell: Ezt Egyszerűen Nem Lehet Abbahagyni - Recept | Femina
A datolyapasztáról fogok még külön szólni, mert szerintem nagyon jó kis találmány, és süteményekbe tökéletes édesítő. A brownie esetében még a szaftossághoz is hozzáadott szerintem, így két legyet is ütöttem egy csapásra! Nem fogok meglepetést okozni, megint Paul A. Young receptjéhez nyúltam vissza. Régebben már kipróbáltam egyszer, de akkor túl sós lett, mert vakon bízva a receptben mind a 10 gramm sót belekevertem a krémbe. Most viszont már óvatosabb voltam. Camargue-i sóvirágot használtam, mert az ilyen recepteknél elengedhetetlen, hogy a kezünk ügyébe kerülő legjobb minőségű sót használjuk. A recepten annyit módosítottam még, hogy kevertem bele egy evőkanálnyi glükózszirupot a cukor kikristályosodásának megelőzésére. Sós karamell krém - Városi konyha. Ez ráadásul a krém eltarhatósági idejét is meghosszabbítja (már ha egyáltalán kitart pár napnál tovább). A muscovado cukornak hála (lágy barnacukor) nagyon finom, enyhén füstös, melaszos íze van, semmiképpen sem túl édes. A hozzáadott tejcsokoládé pedig még krémesebbé, teltebbé teszi az ízét.
Sós Karamell Krém - Városi Konyha
Azt az univerzális krémet nemcsak mézes szeletekhez, édes rudacskák töltéséhez és süteményekhez lehet használni… Csupán 2 alapanyagra van szükségünk: ⇒ 1 konzerv (karamellizált) sűrített tej ⇒ 300 g vaj Az elkészítés menete: Ha sima, nem karamellizált sűrített tej van otthon, akkor azt először meg kell főzni. Egy edénybe vizet öntünk, beletesszük az egész konzervet (a konzervet lepje el a víz), és 3 órán át főzzük (néha leellenőrizzük, hogy a víz elegendő legyen, a konzervet pedig félóránként megforgatjuk). Miután megfőtt, a konzervet teljesen kihűtjük. A boltban már kapható karamellizált sűrített tej is (tejkaramell), így ez a lépés akár el is hagyható. A vajat kivesszük a hűtőből és megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre melegszik (ha sietős a dolgunk, akkor mikrózhatjuk is), és kézi robotgéppel habosra verjük. Alacsony fokozaton dolgozunk, és folyamatosan hozzáadagoljuk a sűrített tejet. Gyors keverés mellett előfordulhat, hogy a vaj a sűrített tejjel kicsapódik és csomós lesz. A kész krémet 30 percre hűtőszekrénybe tesszük és már használhatjuk is a süteményekhez, tortákhoz.
Másnap tejszínhabbal díszítjük, majd gyümölcsöt, magvakat rakunk rá ízlés szerint. A kihűlt karamellás krémet kicsit megmelegíthetjük díszétési célból, de csak éppen annyira, hogy csurgatható legyen, mert ha túl forró megolvad a tejszínhabunk. Az öntetből ízlés szerint csurgatunk a torta tetejére. Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: