Igazi Paprikás Krumpli Street Kitchen
A hűvösebb idő beköszöntével bizony többször kerül az asztalra nehezebb és tartalmas étel. Az egyik ilyen a paprikás krumpli. Van aki kolbásszal készíti, van aki virslivel, van aki mindkettővel. Abban azonban mindenki közös nevezőre jut, hogy igazi magyaros étel a maga paprikás, laktató valójával. Ezért is hívták régebben a szegények ételének, de a tehetősebbek is egyre gyakrabban készítették. Manapság azonban egy kicsit lenézett étellé vált, ezáltal nem igazán vendégkínáló már. Viszont családi és baráti kerti összejövetelek egyik igen kedvelt étele, mert bográcsban is készíthető, és a nagy mennyiségben való elkészítése nem megy a minősége rovására. Igazi paprikás krumpli 25. Nem beszélve arról, hogy a pénztárcánkat sem könnyíti meg nagyon a költsége. A történeti források szerint mintegy kétszáz esztendőre vezethető vissza… A történelmi könyvekben, olvashatunk arról, hogy Mátyás király visegrádi palotájában krumplipaprikás készült. Hát ez ugyanolyan képtelenség, mint ahogy az is, hogy igazságos Mátyás a karórájára nézett, és szóvá tette, hogy hol késik az ebéd… De miért is?
Igazi Paprikás Krumpli 25
A burgonya héját levágjuk, majd feldaraboljuk. A hagymá t felaprítjuk, a papriká t szeletekre vágjuk. A szalonná t felkockázzuk, kisütjük a zsír ját, hozzáadjuk a hagymá t, és megpároljuk. Levesszük a kályháról, hozzáadjuk a piros papriká t és 2 ev? kanál vizet. Rátesszük a burgonyá t, majd néhány percig pirítjuk. Annyi vizet adunk hozzá amennyi ellepi, só val ízesítjük, majd majdnem készre f? zzük. Igazi paprikás krumpli szoky. A kolbászról lehúzzuk a b? rt, karikákra vágjuk, majd a paradicsom mal és papriká val együtt a burgonyá hoz adjuk. Összetört fokhagymá val ízesítjük, majd lefedve puhára pároljuk. Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
Igazi Paprikás Krumpli Mai
A paprikás krumpli alapétel, amit - legalábbis nálunk – biztosan nem lehetne hónapokig kihagyni. Szerencsére sikerült úgy összehoznom a receptet, hogy még egy pici házikolbász is beleférjen, mert anélkül azért nem az igazi… Kcal/szénhidrát 100 g termékben Kcal szénhidrát 500 g krumpli 94/20 470 100 166 g paprika 20/3 33, 20 4, 98 166 g paradicsom 23/4 38, 18 6, 64 37 g házikolbász 500/0, 2 185 0, 07 58 g hagyma 39/8, 3 22, 62 4, 81 6, 5 g olaj 928/- 60, 32 - 156 g virsli 238/0, 2 371, 28 0, 31 Összesen: 1180, 6 116, 81 A krumplit, a paprikát, a házikolbászt karikára, a paradicsomot cikkekre vágom. A felaprított hagymát az olajon megdínsztelem. Rászórom a pirospaprikát, megkeverem és beleteszem a hozzávalókat. Kevés víz kell rá, mert a paprika és a paradicsom - ami lényegesen több, mint amit a paprikás krumpliba egyébként szokás tenni - úgyis levet ereszt. Lassú tűzön főzöm, gyakran megkeverve. Nokedlivel az igazi a paprikás krumpli - Blikk. Ha már majdnem kész, beleteszem a karikára vágott virslit és készre főzöm. Ezt a mennyiséget négyfelé osztva 1 vacsoraadag: 295, 15/29, 20 Kapcsolódó vacsora: Vacsora - Paprikás krumpli virslivel
Igazi Paprikás Krumpli Szoky
Ennek az az oka, mondja Takács Lajos, hogy a paprikás krumplinál nagyon fontos, hogy ne főjön szét a krumpli, márpedig a lisztes fajták szétfőnek, és nem kívánt mértékben besűrítik a szaftot, pempőssé téve az ételt. Fontos tehát, hogy a krumplit éppen csak annyira főzzük meg, hogy megpuhuljon, de ne essen szét, erre pedig a salátaburgonya az ideális. A paprika A másik nagy probléma a jó paprika, ami jelenleg egy fokkal nehezebb kérdés, mint a használható burgonya. A boltokban hozzáférhető fűszerpaprikák minősége kiábrándító. Talán most, hogy a Kiss család bezdáni fűszerpaprikája megkapta az Aranyszalag Minőség Tanúsítványt, valamivel jobb lesz a helyzet. Addig is igyekezzenek megbízható forrásból, szép színű, intenzív illatú, nem kesernyés, lehetőleg minél olajosabb őrleményt beszerezni. Ha ezt a kettőt – a jó, nem szétfövő krumplit, és a még jobb fűszerpaprikát - sikerült bebiztosítani, nagy baj már nem lehet. Hogy az igazi számodra a paprikás krumpli?. Először is készítünk egy pörköltalapot hagymából, zsiradékból, paprikából, ebbe tegyük a nagyobb darabokra vágott krumplit.
A csípős paprikát csodaszerként is kezelték, mert a paprikával meghintett pálinkát gyógyszerként használták. A "törökbors" valahogy összekerült a nem különösebben ízes burgonyafőzelékkel, és a német földről elterjedt már a virsli is, így megszületett a virslipaprikás, amely az idegen gyomor számára eléggé megterhelő volt, de nem úgy a magyarnak! HOZZÁVALÓK 500 g burgonya 1 db (közepes) vöröshagyma 1 db fokhagymagerezd 1 db (kisebb) paradicsom 2 db virsli 0, 5 tk fűszerpaprika 1 csipet só 2-3 ek olaj ELKÉSZÍTÉS A burgonyát tisztítsuk meg, majd vágjuk kockákra. Igazi paprikás krumpli mai. A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, és az olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a megtisztított majd felkarikázott fokhagymát, majd félrehúzva szórjuk meg a pirospaprikával. Keverjük addig, amíg kiadja magából szép piros színét. Tegyük bele a burgonyát és a felkarikázott virslit, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje a burgonyát. A paradicsomot vágjuk négybe, és adjuk hozzá ezt is. Sózzuk, borsozzuk, majd közepes hőmérsékleten addig főzzük, míg a krumpli megpuhul.