Fagyasztott Szilvásgombóc Elkészítése

Friday, 12 July 2024
3. Az egyik tésztát az átlagosnál kicsit erősebben lisztezett gyúrólapon kb. 4 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, és a széleit úgy vágjuk körbe, hogy a tészta mérete 40 x 30 centis legyen. A tészta egyik oldalára egymástól majd kétujjnyi távolságra 1-1 púpozott kiskanálnyi lekvárt halmozunk (3 sorban 5-5 kis halmot). A tészta üresen hagyott felét a lekvárosra borítjuk, és a tésztát a lekvárhalmok közötti részen a tenyerünk élével lenyomkodjuk. Derelyevágóval földaraboljuk. Enyhén sózott vizet forralunk, a derelyéket megfőzzük benne, amikor a tészta feljött a víz tetejére, nincs még kész, kb. 5 perc főzés kell neki. Amikor megfőtt, szűrőlapáttal kiemeljük, alaposan lecsöpögtetjük, a pirított morzsában megforgatjuk. 4. A következő tésztát ugyanúgy készítjük elő, mint az első változatnál. A megmosott szilvákat kimagozzuk, a magok helyére egy-egy kockacukrot és késhegynyi fahéjat hintünk. A tésztát kicsit kisebb mint 8 centis négyzetekre vágjuk (20 darab lesz belőle). A fagyasztott nudli, gombóc miért ragad össze amikor főzőm?. Mindegyik közepére egy szilvát rakunk, a tésztát ráhajtjuk, majd lisztes kézzel gombóccá formáljuk.
  1. A fagyasztott nudli, gombóc miért ragad össze amikor főzőm?

A Fagyasztott Nudli, Gombóc Miért Ragad Össze Amikor Főzőm?

Forrásban lévő sós vízbe rakjuk – egyszer óvatosan megkeverjük, nehogy letapadjon –, majd pontosan úgy főzzük meg és forgatjuk pirított morzsába mint a derelyét. 5. A harmadik tésztacipóból kedvünk szerint derelyét vagy gombócot készítünk. 6. A leeső tésztákat összegyúrjuk, és 2-3 darab jó ujjnyi vastag rúddá sodorjuk. Kissé ferdén, ksujjnyi vastagon fölszeleteljük, majd ezeket e kis tésztadarabokat egyenként egy kicsit megsodorjuk. Ugyanúgy főzzük meg és forgatjuk morzsába mint a derelyét vagy a gombócot. 5. Tálaláskor mindegyik tetejére fahéjas porcukrot szitálunk. Jó tanács – Célszerű egyszerre nagyobb mennyiségű gombócot főzni, mert jól fagyasztható. (Vigyázat, nyersen nem lehet! ) – A tésztához lisztes fajtájú régi burgonyát használjunk! – Letakarva hűtőszekrényben 3 napig eláll, de az első nap le is fagyaszthatjuk. – Július közepétől szeptember végéig tart a szilva szezonja, ilyenkor friss, az év többi hónapjában fagyasztott és fölengedett gyümölcsből vagy lecsöpögtetett szilvabefőttből készíthetjük.

Én a magam részéről még soha az életben nem tudtam tökéletes gombócokat csinálni, inkább olyan kis csomagocskák lettek, mint gombócok, de ettől még az ízük ugyanolyan jó volt és ugyanúgy elfogyott az egész 15 perc alatt. Szóval szerintem no para, ha nem lesz tökéletes az a kocka. OK ha a tészta fel van szeletelve, jöhetnek bele a szilvák. Minden kockába két fél szilva jön összeborítva, DE ELŐTTE a szilvamag helyére egy mokkás kanállal tegyél fahéjas cukrot, majd borítsd őket össze és mehetnek a tésztára. A kocka négy sarkát hajtogasd fel a szilva tetejére, beborítva azt és a hajtások mentén a réseket vagy összecsíped és akkor tényleg kis csomagocskák lesznek, vagy megpróbálod őket gombóccá gyúrni. A lényeg, hogy lehetőleg ne maradjon rés, mert azon ki fog folyni a cukros szilvalé. HA szilvalekvárt teszel a gombócba, akkor az legyen minél sűrűbb. De mindenképpen érdemes szem előtt tartanod, hogy ez esetben a gombóc elkészítésének technikája egy kicsit más. Vedd az egyik kockát az egyik tenyeredbe, hajlítsd be az ujjaidat, formázz a tenyeredből kelyhet.

Krisztina Krt 55