Vegán Almás Pite
Gyerekkorom legmeghatározóbb süteményéről van szó. Ahogy jött az almaszezon anyu szinte minden hétvégén almás pitét sütött. Megunhatatlan és abszolút kedvenc volt. Azonban a tészta, amit anyu készített sajnos tartalmaz(ott) vajat és tojást így vegánra váltásom óta nélkülöznöm kellett ezt a finom sütit. Nemrégiben keresgéltem a neten és szerencsémre találtam egy nagyon egyszerű és finom receptet. Az eredeti recept szerint a tésztába is kellene almát tenni de én azt kihagytam. Sütnijó! - Vegán almáspite. 1kg almát használva a töltelékbe Véletlenül maradt ki az almapép de azt kell mondjam, hogy csak jót tett a tésztának és így legalább bármilyen gyümölcsös töltelékkel megtölthető a tészta, illetve szabadabb kezet ad ha a tészta és a töltelék formájával szeretnénk játszani. Az eredeti recept itt található. Hozzávalók egy kisebb tepsihez: Tészta 40 dkg liszt 125 g kókuszolaj 110 g cukor 1/8-ad kávéskanál sütőpor 5-7 evőkanál növényi tej (gyúrás közben látjuk majd mennyi folyadélkot vesz fel a tészta) 1 teáskanál vaníliás cukor Töltelék: 2 kg alma 10 dkg cukor fahéj vaníliapor A tészta alapanyagait tegyük egy tálba és gyúrjuk össze amíg szép gombóccá nem formálható nem lesz.
Sütnijó! - Vegán Almáspite
A tészta alját kend be vékonyan a dzsemmel, szórd meg fahéjjal, és az alma karikákat helyezd el rajta szépen körkörösen. Ezután, még mielőtt beteszed a sütőbe, szórd meg fahéjjal, egy kevéske cukorral, vagy eritrittel! Sütés közben ízlésed szerint kenegesd be a meggy dzsemmel! Kb 30-40 perc alatt sül készre. A sütés közepénél ajánlom alufóliával letakargatni a széleit, és a "rózsa közepét", mert ezeken a helyeken sokkal gyorsabban megpirulhat a tészta. Ha több mint 4 tagú a családod, ajánlom hogy két adaggal süsd meg kocka, vagy téglalap alakú tepsiben, mert hidegen is nagyon finom, és biztos el fog fogyni! Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ha mutatósabb süteményt szeretnénk, akkor rácsozhatjuk is a felső tészta réteget, én is így tettem. 175 C°-ra előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.