Töltött Káposzta Hús Rizs Army
Ahány ház, annyi szokás és recept, de van néhány tipp, amelyiktől bármelyik töltött káposzta még finomabb lesz. Ebből a hagyományosan karácsonyi, lakodalmas vagy disznótoros ételből nem érdemes keveset főzni, hiszen a maradék annál jobb ízű, minél többször felmelegítik. Ne sajnáld a töltött káposztából a jó minőségű szalonnát, füstölt húst és kolbászt! Vegyük sorra, melyik alapanyagnál, illetve munkafázisban mire ügyelj a siker érdekében! 1. Káposzta, káposztalevél Az édes káposztából készülő nyári vagy szabolcsi töltött káposztához a nagy egész fejet szurkáld körbe a torzsa körül, majd hosszú nyelű húsvillára tűzve merítsd egy fazék forrásban levő vízbe 3-4 percre, hogy könnyebben leválaszthasd a felső leveleket a tölteléknek. Töltött káposzta 4. -egyszerű | Nosalty. A kisebb fejről egyszerűen lefejthető leveleket is tedd forró vízbe néhány percre, hogy megpuhuljanak. Hagyományos téli töltött káposztához a piacon keress savanyított vágott káposztát, illetve egész leveleket. Kóstold meg: akkor jó, ha ropogós, enyhén sárgás színű, és nincs semmilyen utóíze.
Hogy Készíted A Töltött Káposztát?
A töltött káposzta egy olyan étel, ami ha azonos összetevőkből is áll, mégis minden háznál más az íze, másmilyen lesz. Az én receptem is évek óta alakul, nem olyan régen készítem, mert sokáig Édesanyám főzte az egész családnak - szerencsére még ma is főz -, de azért ezt a nagy terhet már leveszem róla. Tehát a receptem alapja természetesen Anyukámtól származik, de az évek során sokat tanultam Márta barátnőmtől, és Ani főnökasszonyomtól is, amiket alkalmazok a receptemben, pl. Hogy készíted a töltött káposztát?. hogy rántással kezdem, és nem utólag rántom be, és más egyéb apróságok. Nálunk a munkahelyemen, nagy hagyománya van a töltött káposzta készítésnek a karácsonyi ünnepségre, amit Anikám készít, a saját receptje szerint, és második éve már, hogy én is besegíthetek ebben. Amiben eltér az én receptem, hogy mi vöröshagymát is teszünk a töltelékbe, és a füstölt húst nyersen rétegezem bele, nem főzőm elő, és még jó minőségű parasztkolbászt is karikázok a rétegek közé és a tetejére. A rizsből én a kerek szemű rizst szeretem, mert sokkal szaftosabb lesz tőle a töltelék, a hosszú szemű rizzsel pergősebb.
Töltött Káposzta 4. -Egyszerű | Nosalty
A maradék levébe egyébként szórtam még sót, és este, mikor ettem megint belőle, úgy már jó volt. Karácsonyi menü Hozzászólások (9) Törölt felhasználó 2010-03-09 17:44:20 Erdekessegeket fedezek fel folyton delybol neni 2010-03-09 19:42:15 Hogyan számoltad ki, hogy 770 g savanyú káposzta kell hozzá????? 2010-03-09 20:47:20 Nem tudom csak ugy jött na jo pont ennyivolt otthon amikor csináltam aztán nagyon joll bevált nálam ez az arány ugy hogy én mindig igy csiná ez nem arany szabály ugy hogy csinálhatod többel vagy kevessebel ha neked ugy jo. SHNITZEL 2010-03-09 21:20:15 Tudom ám én az arányokat, csak egy kicsit "kukacoskodtam"! Bocsi!!! 2010-03-09 21:43:20 Semi gond néha énis szoktam:) Shnitzel annazsofi 2010-07-12 15:56:11 Az én edényemmel 20 perc alatt ízletesre, puhára f?. Hihetetlnül kijönnek benne az í ételnél. No, és mennyire takarékos: energiával és id? vel is. 2010-10-28 10:39:27 2-3 szétzúzott fokhagymagerezd nagyon feldobja a tölteléket. Én szoktam kevés lisztet hinteni a gombócok és az apró káposzta közé.
:D Én pörköltalappal kezdem, erre a káposzta, majd a töltelék levélbe göngyölve, plusz gombócok. Ez nálam félig főtt rizs, darált hús, plusz beledarálok egy füstölt csülköt. A végén tejföllel behabarom. Neked is boldog karácsonyt és fini kis töltött kápit:-D Köszönöm szépen Mindenkinek aki segített! Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Nektek! És jó ételeket! :-))) Én is nyers rizzsel csinálom már, sokkal egyszerűbb és jobb. 40 dkg darált húshoz pont 10 dkg rizs nem levélbe töltöd csak gombócot csinálsz, ajánlott 1 egész tojás. töltelék ugyanaz mint a fasírt csak kenyér helyett rizs:) én nyers rizzsel tolom, sosem volt kemény szalonna, rá hagyma, rá a káposzta egyik fele. megszórom sóval, köménnyel, rá a töltelékek, oldalas, rá a maradék káposzta, pirospaprika, kömény, babérlevél és annyi víz amennyi ellepi. Ízlés szerint só. Letakarom és készre főzöm Káposztát a lábasba, felönteni vízzel, pici sót bele, és mikor felforrt, a gombócokat összegyúrni egy tojással, sóval, őrölt borssal, és kevés főtt rizzsel, és beletenni.