Csoki Mousse Torta Recept
A csokis résznél ezt nem érzékeltem, úgyhogy esetleg célszerű a torta felső rétegének a csokisat választani. A csoki mousse -hoz a tejet a tojássárgájákkal elkeverjük, és folyamatos keverés mellett kb. 80 fokig (nagyon csípősre) melegítjük. Ekkor – a tűzről levéve – feloldjuk benne az előzőleg jéghideg vízbe áztatott, majd alaposan kifacsart lapzselatint, majd elkeverjük benne az aprított csokit. Csokimousse torta recept. Míg hűl a mousse alap, a hideg tejszínből stabil habot verünk, és a kihűlt csokis masszához forgatjuk. Mehet is a szilikonformába. Ha van már egy kis tartása a mousse-nak, akkor belenyomjuk az epres betétet. Elkészítjük az eper mousse-t, meringue technikával. Ehhez a passzírozott eperpüré nagyjából harmadát csípősre melegítjük, és feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd jól kinyomkodott zselatinlapokat. Hozzákeverjük a maradék eperpürét, és félretesszük. A tojásfehérjét a cukorral vízgőz fölé helyezzük, és folyamatos keverés mellett 60-70 fokra melegítjük (ellenőrizzük, hogy az ujjunkkal már nem lehet érezni a cukorszemcséket!
Csokimousse Torta Recept
A mousse-torták lelkét a tejszínhabos krém adja - és az, hogy tálalás előtt egy napig pihentek a hűtőben. Tényleg csak nagyon kevés fahéjat használj hozzá, ugyanis ahogy hűtés közben összeérnek az ízek, ennyi is épp eléggé karakteressé varázsolja majd. A tejszínt elkészítés előtt tartsd a hűtőben, mert hidegen sokkal könnyebb habbá verni. Csoki mousse torta recept minjina kuhinjica. Sütés nélküli csokis mousse torta Hozzávalók: Az alaphoz 20 dkg csokis keksz 10 dkg vaj csipetnyi só A krémhez 20 dkg étcsoki 10 dkg porcukor 5 dl habtejszín csipetnyi fahéj A tetejére 10 dkg étcsoki + egy kevés a díszítéshez 1 dl tejszín csipetnyi fahéj Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: Az alaphoz a kekszet késes aprítóban zúzd porrá. Add hozzá az olvasztott vajat és egy csipet sót, és alaposan keverd össze. Egy kerek tálra helyezd rá a tortaformád csatos oldalát. Egyengesd el benne a vajas kekszet, és tedd a hűtőbe egy órára. A krémhez a csokit gőz fölött olvaszd fel, és öntsd át egy nagyobb tálba. A hideg tejszínt verd habbá, majd fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, és így verd együtt tovább.
Hozzávalók egy 28 cm-es tortaformához: Gyúrt tészta: 15 dkg finomliszt 1 kk sütőpor 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 6 dkg vaj vagy margarin 1 tk vaníliaaroma 5 dkg porcukor Piskóta: 5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 6 kissé púpos ek porcukor 6 kissé púpos ek finomliszt 1 csapott ek kakaópor Krémekhez: 6 dl habtejszín 2 cs habfixáló 40 dkg mascarpone 20 dkg étcsoki 20 dkg tejcsoki 25 dkg gesztenyemassza rumaroma 10 dkg rumosmeggy vagy meggy rumaromába áztatva, majd lecsepegtetve Elkészítése: A sütőt melegítsük elő 175 fokra. A liszthez adjuk a porcukrot, sütőport, vajat/margarint, tojást és az armát, majd összegyúrjuk az egészet. Ha nagyon ragadna, adjunk hozzá kevés lisztet. Csoki mousse torta recept magyarul. A forma aljára terítsünk sütőpapírt, majd kézzel egyenletesen nyomkodjuk bele a tésztát. Villával szurkáljuk meg pár helyen, majd kb 25 perc alatt süssük készre és utána hűtsük ki teljesen. A sütőt 175 fokra melegítsük elő. Készítsünk elő két habzsákot egyforma nagyságú fejjel. A végét hajtsuk vissza és állítsuk egy-egy magas pohárba.