“Füge. Enni: Jó.” Fügéből Chutneyt Főztünk – Krúdy Után Szabadon - Dining Guide
Folyamatosan kavargassuk, különben leég. Amikor elkészült, töltsük fertőtlenített üvegbe és dunsztoljuk. Vagy fügebort is készíthetünk belőle. Fügebor Hozzávalók: 1 kg érett füge 1 dkg élesztő 1 kg kockacukor 1 dkg tört borkősav 3 liter víz A fügéket vágjuk ketté, és tegyük bele egy nagy üvegbe. Morzsoljuk el az élesztőt és a borkősavat, majd szórjuk rá. Főzzük fel a cukrot a vízzel, majd ha kihűlt, öntsük a fügére. Öntsük le a fügéről a levet, majd tegyük vissza a fügét az üvegbe újra, és öntsünk rá egy újabb adag cukrot, vízzel felfőzve, majd azt is hintsük meg élesztővel és borkősavval. Két hét érlelés után harmadszor is ismételjük meg az eljárást. Fügebor - Ital, italok receptek - recept, receptek. Amikor a három öntet, vagyis az összesen 9 liter elkészült, öntsük őket össze, és hagyjuk 2-3 hétig összeérlelődni. Szűrjük le, majd töltsük üvegekbe, és tároljuk sötét helyen. A friss fügéből készíthetsz csodás reggelit. Ehhez süss meg a baconkockákat. Keverj egy kis sajtkrémhez egy kevés zsályát, és kenj meg vele egy szelet pirítós kenyeret.
- Fügebor - Ital, italok receptek - recept, receptek
- Nagyon fontos, hogy a tökéletes pillanatban szedd a fügét - Agroinform.hu
FÜGebor - Ital, Italok Receptek - Recept, Receptek
A fűszermennyiségek "érzésre" kerültek bele, a húsba szépen belemasszíroztam eme illatozó levet, aztán nagyjából egy napot pihent így a hűtőben. A chutney indítása előtt a karajt körbepirítottam egy serpenyőben, majd a 195 fokra felfűtött sütőben, fedett cocotte-ban folytatta, jó két órán át. Az, hogy mi legyen a "merőben ellentétes ízvilágú" feltét a karajon, a hús fűszeres masszázsa közben ugrott be, és megint egy emlékkép segített: egyszer láttam egy rövid videót a jónevű Mark Bittmannal a középpontban, aki épp a New York Times gasztrorovatát örvendeztette meg a gyorsan elkészíthető tartósított-sózott citrom receptjével. Nagyon fontos, hogy a tökéletes pillanatban szedd a fügét - Agroinform.hu. Mivel világos volt, hogy a hagyományosan több hét érlelést igénylő marokkói sós citromot már lekéstem, ez tökéletes választásnak tűnt. Ehhez szükséges 4-5 darab (tehát fél kilónyi) bio- vagy kezeletlen citrom, s csakis ilyet vegyünk, egy nagy evőkanál só és egy nagy evőkanál cukor, illetve egy légmentesen zárható befőttesüveg. A citromokat apró darabkákra vágjuk, betesszük az üvegbe, rámerjük a sót és cukrot, majd jól összerázzuk mindezt, és másfél órára a hűtőbe tesszük.
Nagyon Fontos, Hogy A Tökéletes Pillanatban Szedd A Fügét - Agroinform.Hu
A legjobb lenne ha olyan írna, aki csinált már ilyet. Meg ha segítenétek ezt értelmezni az sem lenne utolsó: Köszi előre is, M. Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
Ha meg kevés az alkohol, akkor megromlik a bor, mert a bort az alkohol tarósítja. Előzmény: trofimov (51) trofimov 51 sziasztok! Én is kipróbálnám ezt a fügebor készítést. Otthon csak 5 l-es üvegem van. A következőt tervezem: Veszek két csomag fügét. Szétdarabolom, megy az üvegbe, rá a víz, + max egy kevés cukor, + borélesztő (honnan fogom tudni, hogy mennyit kell bele tenni?? ) Aztán rá a kotyogó. Ha kiforrt, akkor leöntöm, szűröm, de nem tervezném újra elindítani. Szerintetek ez így lehet jó?..? Köszönöm előre is. 2006. 11. 02 33 Nekem most készül 4 liternyi kísérleti csipkebogyó bor... nem tudtam elég frisset szedni, így a tavalyi szárított is belekerült. Már 3 hete feltettem, kezd letisztulni. Az illata teljesen csipkebogyós. Előzmény: Törölt nick (26) 2006. 10. 18 13 Jól értem, hogy szárított fügéből csináljátok? Én csak friss, hazai érésűből csináltam eddig, azt simán úgy kellett, mint bármely más gyümölcsbort, tehát nem volt dupla erjesztés. De úgy is nagyon finom és erős lett, csak túl hamar elfogyott.