Pecsenye Kacsa Comb Sütése
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Pecsenye Kacsa Comb Sütése Pad
A kacsa bőre alatt jóval vastagabb zsírréteg található, mint a csirkénél, és bár a zsír szaftosabbá teszi a húst, a túl sok zsír élvezhetetlenné. Szurkáljuk meg a kacsa bőrét egy tűvel, vagy egy hegyes késsel, főképp a zsíros részeknél, mint a comb. Ügyeljünk arra, hogy csak a bőrt szúrjuk át, és ne sértsük fel a húst. Így az apró lyukakon át a zsír ki tud folyni, amit aztán később felhasználhatunk többféleképpen is. Ezt követően egy éles késsel vagdossuk be a bőrt hosszában, majd keresztben, így szép négyzetrácsos mintát alkotva a kacsa bőrén. Bár esztétikus, ez nem az esztétikáról szól. Gondoljunk bele, hogy viselkedik egy zsíros hús, ha elkezdjük sütni: összeugrik. A kacsabőre ugyanígy viselkedik sütéskor, és megpróbál összeugrani, a bevagdosások hatására viszont tartani fogja magát, és csak a vágások szélesednek ki. Itt is él az a szabály, ami a szurkálódásnál: csak a bőrt sértsük fel, ne a húst alatta! Sütőzacskós pecsenye kacsacomb | Nosalty. Ha ezzel meg vagyunk, akkor jöhet a kedvenc részem: az ízesítés. Az elkészített fűszersóval dörzsöljük be vastagon a kacsát, kívül-belül.
Pecsenye Kacsa Comb Sütése Pictures
Mi finom magos kenyeret ettünk hozzá, de persze a frissen kevert krumplipüré is nagyon jól passzolt volna. Ami ízben még harmonizál a dologhoz, az a dió. Lehetett volna a körettel együtt sütni, vagy sózottan pörkölni és azt adni mellé, de a diós barnakenyér is jó kiegészítő lehet. Nem túl gyakorlott szakácsoknak sem több, mint 20 perc az egész, és nem igazán lehet elrontani! Jó étvágyat hozzá!
Közben a körtét félbevágjuk, a magházát kivágjuk, meghámozzuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mézet és a fehérbort, beletesszük a körtét és a mazsolát, és gyenge tűzön, lefedve kb. 10 percig pároljuk. A kacsacombot a mézes körtével tálaljuk, köretnek vajas burgonyapürét vagy narancsos párolt rizst kínálhatunk hozzá.