Sült Sargarepa Serpenyőben

Hát erről az ételről lesz szó. Narancsmártásos, kakukkfüves kacsamell sült sárgarépával és póréhagymával. A kacsasült elég klasszikus, alapvetően Stahl Judit narancsos kacsája alapján. Az étel különlegesebb része talán inkább a köret, ami gyakorlatilag sült sárgarépa és póréhagyma, annyira egyszerű, hogy szinte nincs is receptje, de valami nagyon király. Az ötletet egy, a Paulanerben elköltött kiváló vacsora adta, ahol is a kemencés libamájhoz (jó, jó, szülinapom volt...! ) egyszerű sült pórét adtak. Azóta a szelet sülthúsokhoz klasszikus köretnek számít nálunk az ugyanabban a serpenyőben sült idényzöldség. Azért a póréhagyma a köret szinte minden variációjában előfordul, mert mégiscsak az a sült zöldségek császára. Hozzávalók a kacsához (elvileg 2, szerintem legalább 3, de inkább 4 személyre) - 1 kacsamell - a mázhoz 2 ek szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek brandy, kakukkfű (eredeti receptben kakukkfű helyett kb. Sült csirkecomb zöldségekkel és fokhagymával - gyors és egyszerű recept Városi ízek. 5centis friss gyömbér, bármelyik nagyon fincsi, de együtt ne alkalmazzuk őket), 3-4 ek narancslekvár (de csináltam már más lekvárral is) Hozzávalók a narancsmártáshoz: 4 dl narancslé (ideálisan frissen facsart), 10 dkg vaj Hozzávalók a körethez: 2 nagy répa, 2 szál póré.

• Sült csirkecomb zöldségekkel és fokhagymával - gyors és egyszerű recept Városi ízek
• Egy serpenyőben sült sertés szűzpecsenye burgonyával és sárgarépával | Yakaranda

Sült Csirkecomb Zöldségekkel És Fokhagymával - Gyors És Egyszerű Recept Városi Ízek

A megtisztított sárgarépát daraboljuk fel tetszőleges méretű hasábokra. A répákat helyezzük tepsibe, tegyük melléjük a fokhagymagerezdeket. A fűszereket ízlés szerint szórjuk a répákra, a mézből is saját szájízünknek megfelelően csorgassunk rájuk, végezetül kevés olívaolajjal locsoljuk meg, majd toljuk a 180 fokos sütőbe 25-35 percre.

Egy Serpenyőben Sült Sertés Szűzpecsenye Burgonyával És Sárgarépával | Yakaranda

Sütöben eddig még nem sütöttem répát, ezután viszont folyamatosan ezt fogom tenni. Nagyon-nagyon fincsi lett, a citromillatú kakukkfüvel kifejezetten, de sima kakukkfüvel vagy rozmaringgal is ki fogom próbálni. Most hal mellett (északi menyhal ismét) volt köret, amit szintén megbolondítottam ezzel az aromás növénykével. Hozzávalók: fejenként 1 vagy 2 sárgarépa (újrépából lenne a legfincsibb, de "régiböl" is szupi lett) Kb. 1 tk. olvasztott vaj 1 tk. olívaolaj só, bors (friss) citromillatú kakukkfü (vagy más aromás növényke) A répákat megtisztítjuk, ha vastagok hosszábban elszeleteljük (de ne túl vékonyra). Ha újrépát használunk, maradhat egyben nyugodtan. Egy sütöpapírral bélelt tepsire helyezzük öket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfü levélkékkel, és összeforgatjuk az egészet az olvasztott vajjal és az olívaolajjal. 200 fokos sütöben, kb. Egy serpenyőben sült sertés szűzpecsenye burgonyával és sárgarépával | Yakaranda. 20 percig sütjük. A halat ugyanígy befüszereztem, mint a répát, de nem adtam semmilyen zsiradékot hozzá. A répával együtt sütöttem (egymás mellett), majd a végén, a répát kivettem és a szaftjában megforgattam a halacskát.

A vajat közepes hőmérsékleten olvasszuk fel egy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és folyamatosan keverve dinszteljük 3 percig, amíg egy icipicit meg nem barnul. Vigyázzunk, meg ne égjen. A sárgarépahasábokat öntsük le a fokhagymás vajjal, sózzuk, borsozzuk, és forgassuk össze, hogy mindenhol érje. Fektessük a répákat a sütőpapírra, és süssük 25-30 percig, amíg meg nem puhulnak. Tegyük rá egy tányérra, és tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.