Whisky Miből Készül
Nyomj egy Like-ot! További cikkeinket a blogunkban találod
Hogyan Készült? A Kukorica Whisky. - Youtube
A whiskyt eredetileg gyógyszerként használták, mind belső érzéstelenítőként, mind külső antibiotikumként. A desztillációs technikákat valamikor 1100 és 1300 között hoztak Írországba és Skóciába a szerzetesek. Mivel a bort ott nem lehetett könnyen elkészíteni, az árpa sört olyan folyadékba desztillálták, amely whiskévé vált. A desztillált alkoholtartalmú italok gyártása a 15. század végéig apothecariesokra és kolostorokra korlátozódott. A whisky ír és skót bevándorlókkal észak-amerikai útjára indult, és az egész világon elterjedt. Whisky miből készül. Bár a whisky különböző stílusai kissé eltérő módszereket alkalmaznak, mindegyik lényegében azonos módon készül. A whisky ugyanúgy kezdődik, mint a sör szemes mashával - általában árpa, kukorica, rozs vagy búza. Néhányan, akárcsak az árpa esetében, malátával is rendelkezhetnek. A szemeket vízzel és élesztővel keverik össze a fermentációhoz, amely a keményítőket cukrokká alakítja, amelyek alkoholsá válnak. Ezután a sört egy mozdulatlanon keresztül folytatják át - akár egy edény álló helyzetben, akár folyamatos oszlopon -, amely melegíti a folyadékot koncentrált gőzzé.
E folyamat akár 14 napig is tarthat és végeredménye az ún. "zöld maláta", melyet kemencében – hagyományosan lassan égő tőzeg segítségével – szárítanak. Így készül az árpamaláta. őrlés ( Milling): A malátát egy darálón átengedve megőrlik. Cefrézés ( Mashing): Az őrölt malátához egy nagy kádban forró vizet adnak, aminek hatására a benne lévő cukor kioldódik. Erjesztés ( Fermentation): A cefrézés során keletkező cukros oldatot az erjesztőkádakba töltik, élesztőt adnak hozzá, minek hatására megkezdődik az erjedés. Ez kb. 72 órán keresztül tart, míg végül egy kb. 8%-os alkoholtartalmú "sörszerű" cefre keletkezik. Lepárlás ( Distillation): A cefrét réz lepárló üstökben kétszer egymás után lepárolják. Először a cefre lepárlón keresztül elkülönítik az alkoholt és a vizet, majd a desztillálás során tisztítják és erősítik a keletkező alkoholt. Hogyan készült? A kukorica whisky. - YouTube. Érlelés ( Maturation): A lepárlás során keletkező kb. 68% alkoholtartalmú párlatot általában 64%-osra higítva tölgyfa hordókba töltik és előírás szerint minimum három évig érlelik.