Hozzá adom a megfőzött tésztát és az elkészített szót valamint a gombát, zöldborsót és a paprikát. további 5 percig együtt pirítom.
- Csirkés, zöldséges pirított tészta | Sütök – Főzök, a Tepsziből
- Grillreceptek.hu - Ázsiai pirított tészta Kamado Joe gri
Csirkés, Zöldséges Pirított Tészta | Sütök – Főzök, A Tepsziből
írta: Billege Andras
Az ázsiai konyhára jellemző, a gyorsan elkészíthető fűszeres fogások, sok roppanós zöldséggel, ami hamar mindenki kedvence lesz. Grillreceptek.hu - Ázsiai pirított tészta Kamado Joe gri. Elkészítési idő: 15 perc
Nehézségi fok:
Eszköz:
Kamado grill,
Hozzávalók: 0, 5 kg csirkemell filé
2 fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
0, 5 fej káposzta
15 dkg zöldborsó
1 doboz shimeji gomba
1 db Kápia paprika
50 ml szójaszósz
50 ml halszósz
50 ml osztrigaszósz
50 ml édes chiliszósz
1 teáskanál friss gyömbér reszelve
1 teáskanál fokhagyma
Elkészítés:
Az öntöttvas wokot a grillel együtt felmelegítem 350 fokra, közben pedig a zöldségeket és a húst előkészítem. A hagymát nagyobb kockákra, a sárgarépát vékony karikákra a csirkemellet és a káposztát csíkokra vágom. A gombát egészben hagyom és elkészítem a szószt hozzá, a szójaszószból, halszószból, osztriga szószból, reszelt gyömbérből és reszelt fokhagymából és édes chiliszószból. A felforrósodott wokba kevés olajat öntök és néhány percig pirítom a csirkemellet, majd hozzá adom a répát, hagymát és káposztát, majd 5 percig pirítom.
Grillreceptek.Hu - Ázsiai Pirított Tészta Kamado Joe Gri
🙂 A pirított tészta készítésénél fontos, hogy mindent előkészíts Forrósítsd fel a wokot a lehető legnagyobb lángon. A wok használatáról írt cikkem hasznos lehet, ha nem tudod, hogyan használd. Öntsd bele az olajat, oszlasd el a wok belső felületén, és öntsd ki a fölös olajat. Folyamatosan a legnagyobb lángon, forrósítsd füstölésig a wokot. Szó szerint füstölésig hevítsd a wokot! Tedd bele a hagymát, keverd és pirítsd kb. 30 másodpercig. Pirítsd meg a hagymát Add hozzá a fokhagymát, pirítsd még 10 másodpercig. A hagyma és a fokhagyma könnyen megégnek ezen a hőmérsékleten, dolgozz gyorsan! Add hozzá a húst, keverd el. Ázsiai pirított tészta recept. Borsozd bőségesen. Ennek a receptnek az egyik lényege a bors, én egy "hivatalos" csipetnyit, azaz 0, 6 ml-nyit tettem bele. Ez jó néhány hagyományos, kézzel mért csipetnyi mennyiségnek felel meg, és jó erősen borsos lesz tőle az étel. Add hozzá a húst Kevergesd vagy rázogasd kb 2-3 percig, amíg a barbecue szósz erősen karamellizálódott lesz a hús felületén. (Már eleve az volt, hiszen sült húst használunk, most csak még erősebb ízeket csalogatunk elő belőle. )
Bár régen nagyon sokat jártunk kínai és egyéb távol keletinek mondott büfékbe, az utóbbi időben több okból is leszoktunk róla. Csirkés, zöldséges pirított tészta | Sütök – Főzök, a Tepsziből. Az egyik ok, hogy tulajdonképpen csak fantázia kérdése nagy kedvencünk a pirított tészta itthoni elkészítése 🙂
A másik a legendás tisztaság hiány ezek helyen zömében. Senkit nem szeretnék megbántani, de nem nálam az tette be végképp a kaput, amikor a kiszállítással rendelt tésztában megmozdult a csótány… Hát, itt végképp feladtam, még akkor is, ha ez egyedi eset és persze nem jellemző, illetve bárhol máshol is előfordulhatott volna… A csípős levest pótolom más csípőssel, a tésztát pedig elkészítem otthon, ami legalább annyira autentikusan kínai vagy ázsiai, mint az itthoni éttermekben kaphatóak 🙂
Nyaralás után nagyon ki voltunk éhezve egy jó kis tésztára, mikor párom kérdeztem azt mondta mindegy milyen, de egy kis husi legyen benne. Kezembe akadt egy csomag ázsiai tészta, így rögtön megvolt a megoldás 🙂
Hozzávalók: 1 csirkemell filé, 50 dkg ázsiai száraz tészta, 2 evőkanál keményítő, 2 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál magos mustár, 1 teáskanál méz, 1 üveg szeletelt bambusz, 2 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi gyömbér, gomba, pritamin paprika, hegyes erős paprika, só, bors, 2-3 csepp citrom, worchester szósz
és ami szerintem elengedhetetlen: egy jó minőségű wok!