Almás Diós Máglyarakás
Dió és alma. Ősz. Máglyarakás. Nálunk Erdélyben nem volt egy közismert desszert, legalábbis ilyen néven nem. Hétköznapi ebédek "főfogásaként" is el tudom képzelni valami kiadós leves mellé (pl. bab-, lencse- vagy csicserileves). Tortaként az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Hozzávalók (23 cm-es tortaformához): Tészta: 6-8 kifli (400 g) de akár kalácsból is készülhet 5 tojás sárgája 2 ek. (nád)cukor 600 ml tej 50 g vaj Diós réteg: 170 g dió 2 csapott ek. (nád)cukor Almás réteg: 4 alma (1 kg. ) 60 g vaj 1 ek. (nád)cukor Tojáshab: 5 tojás fehérje 200 g (nád- vagy nyírfa)cukor 3 ek baracklekvár A diót száraz serpenyőben megpirítom, hagyom kihűlni majd aprítógépben darálom. Hozzákeverem a cukrot. Az almákat meghámozom, vékony szeletekre vágom majd a vajjal és cukorral egy serpenyőben kissé átsütöm. Almás máglyarakás kiflivel (Máglyarakás 2.) | Nosalty. Én két részletben csináltam, ugyanis ennyi alma nem fért el a serpenyőmben. Ha az alma nagyon savanyú, akkor kellhet bele több cukor, bár én az édes tojáshab réteg miatt nem tennék bele több cukrot.
Almás Diós Máglyarakás Receptek
Vajazzunk ki egy jénai edényt, tegyük bele a kiflik felét. Erre jöhet egy réteg alma, ismét a kifli, majd a lekvár. Almás diós máglyarakás kifliből. Tegyük a sütőbe 180 fokra körülbelül 20-25 percre. Verjük fel a tojásfehérjét, oszlassuk el a máglyarakáson, azután tegyük vissza a sütőbe néhány percre, amíg megbarnul. Tálalhatjuk is! Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
Almás Diós Máglyarakás Egyszerűen
Elkészítés: A mazsolát néhány órával az elkészítés előtt rumba áztatjuk. Egy tálba ujjnyi szeletekre karikázzuk a kalácsot, a tojások sárgáját a 6 dkg cukorral, az olvasztott vajjal és a citrom héjával elkeverjük, felöntjük langyos tejjel, és a kalácsra öntjük. Az almákat meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, 3 dkg cukorral, fahéjjal összekeverjük. Egy közepes sütőedényt kivajazunk, a megázott kalácsot belerakjuk, meghintjük a dióval, a mazsolával, beborítjuk az almával, és kb. 15 dkg lekvárt szétkenünk a tetején. Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk, kb. 30 percig sütjük. A sütő hőmérsékletét 160 fokra csökkentjük. Almás-diós máglyarakás. A tojások fehérjét kemény habbá verjük csipetnyi sóval, a maradék cukorral, a citromlével, majd lazán elkeverjük benne a maradék lekvárt, a megsült tészta tetejére kenjük, villával megborzoljuk. Visszatoljuk a sütőbe, és addig sütjük, ameddig a teteje kissé megpirul (kb. 10-15 perc). Langyosra hűtjük, kockákra szeletelve kínáljuk.