Elsózott Étel Javítása

Még ha nem is főzöl túl gyakran, a só biztosan ott van a konyhádban és amint kifogy, már szaladsz is, hogy pótold. Talán nincs is olyan étel, amelyhez ne használnánk, még akkor is, ha éppen édességet készítünk. Hogy okosan bánj vele és a lehető legtöbbet hozd ki belőle, az alábbi tippek lesznek segítségedre! Így tárold! A natúr, fűszerezés nélküli sónak korlátlan a fogyaszthatósági ideje. A fűszerezett sókat azonban légmentesen zárható üvegben 1 évig lehet csak eltárolni. A nedvesség és a magas páratartalom hatására a só csomósodik, összeáll. Elsozott Etel Javítása / Hogy Lehet Megmenteni Az Elsózott Ételt? - Elrontott Ételek Javítása - Nosalty - Mit Hogyan?. Ezt elkerülheted, ha kb. 10 szem rizst beleteszel a sótartóba. A rizs felszívja a nedvességet és megakadályozza a sókristályok összetapadását. Ezüstből készült sótartót ne használj! A sóban lévő klór reakcióba lép az ezüsttel és zöld elszíneződést okoz. Így mentsd meg az elsózott ételt! Ha folyékony ételt sóztál el, pl. levest, hígítsd fel sót nem tartalmazó folyadékkal. A legegyszerűbb, ha vizet teszel hozzá. Vagy tégy bele 15 percre egy meghámozott, felnegyedelt burgonyát!

• Hetek Közéleti Hetilap - Elsózott étel, kockázatos élet
• Elsozott Etel Javítása / Hogy Lehet Megmenteni Az Elsózott Ételt? - Elrontott Ételek Javítása - Nosalty - Mit Hogyan?
• Hogyan lehet az elsózott ételeket "kijavítani"?

Hetek Közéleti Hetilap - Elsózott Étel, Kockázatos Élet

A sav győzedelmeskedik a hő felett! Amennyiben harmonizál az étellel, hasznos lehet a tejföl vagy joghurt is. Öntsünk például tejet az ételhez. Ha ez nem járható út, akkor egy pohárban tejet vagy joghurtot adjunk a vendégeknek. Tehát használjunk tejtermékeket! Ha még az étel készítése közben vagyunk, megpróbálkozhatunk a kockára aprított konzerv ananász hozzáadásával. Az ananásznak ugyanis megvan az a jó tulajdonsága, hogy - miközben jelentősen mérsékli az étel csípősségét - a nagy része eltűnik. Az is javít az étel erősségén, ha mogyoróvajat vagy szezámpasztát keverünk hozzá. Ugyanakkor ezek nemcsak enyhítenek a csípősségen, hanem jobb ízt is adnak az ételnek. Hogyan lehet az elsózott ételeket "kijavítani"?. Mivel az édes is legyőzi az erőset, a cukor vagy a méz ugyancsak enyhít a csípősségen, különösen akkor, ha olyan citrusfélékkel kombináljuk, mint a citrom vagy a lime. A cukrot vagy a mézet azonban óvatosan adagoljuk, minden egyes kanál után keverjük össze az étellel, majd kóstoljuk meg, nehogy a végén desszert legyen belőle. Ha folyamatosan kóstolgatjuk az ételt, fokozatosan növelhetjük a hozzávalók mennyiségét (kivéve persze a csípősséget kiváltó fűszereket), egészen addig, amíg az élvezhetővé nem válik.

Elsozott Etel Javítása / Hogy Lehet Megmenteni Az Elsózott Ételt? - Elrontott Ételek Javítása - Nosalty - Mit Hogyan?

Ha tésztát főzöl és sót szeretnél adni a vízhez, csak forrás után tedd. A sózott víz ugyanis lassabban éri el a forráspontot. Extra tippek 2 evőkanál asztali só = 1 evőkanál kóser sóval Uborka savanyításához ne használj asztali sót, mert a hozzáadott anyagok elszínezhetik az uborkát. Hetek Közéleti Hetilap - Elsózott étel, kockázatos élet. A meleg ételeket sósabbnak érezzük. Hidegen fogyasztva már kevésbé fognak sósnak hatni, mert a hőmérséklet csökkenésével halványulnak a sós ízek is.

Hogyan Lehet Az Elsózott Ételeket &Quot;Kijavítani&Quot;?

Forrald fel. Néha ha csak tovább forraljuk, az is segít a híg mártáson (azonban, ha tojássárgája is van benne, ne forraljuk, mert összefut). Sűrű mártás A mártás jellege szerint húslevessel, tejjel, tejszínnel, vagy bármilyen más folyadékkal hígítsuk. Csomós mártás Ha becsomósodott a mártás, turmixold át, esetleg szűrd át.

Ha viszont ez utóbbi csökkentésére összpontosítva, vízzel öntjük fel az elsózott levesünket, a hígítás révén nemcsak a sótól, hanem a jellemző ízétől is "megszabadítjuk" ételünket. A végső és leghatásosabb módja a sós íz csökkentésének az, ha arányosan megnöveljük az előírt hozzávalók mennyiségét. Ez esetben viszont még időben vendégeket kell hívnunk, mert egyébként garantáltan másnapra is marad ebédünk. Az ízesítés, fűszerezés során mindig tartsuk szem előtt, hogy a jó ételek jellemzője a kiegyensúlyozottság, vagyis az a fontos, hogy az öt alapíz: az édes, a sós, a savanyú, a keserű és az umami tökéletesen kiegészítse, kompenzálja egymást, azaz lehetőleg egyikük se dominálja túlságosan a többit. Amikor az ízek valamelyike meghatározóvá lesz, általában az étel nem szerez sok örömöt. Természetesen előfordulhat, hogy az a célunk, hogy valamelyik íz uralkodjon a többi felett, ezt azonban gondosan ellenőrizni kell. Különösen fontos ez, ha enyhén csípős ételt készítünk, ugyanis az ízesítéshez használt - csili, "macskapöcse", jalapeno, cseresznye stb.