Csokis Mascarpone Torta Nosalty
A mandulát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük, és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. Mikor kihűlt, a porcukorral több részletben átdaráljuk újra. Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb szemeket még egyszer ledaráljuk és átszitáljuk. Így kell kinéznie: Hozzászitáljuk a kakaóport is. Másnap: Először elkészítjük a cukorszirupot: a kristálycukorhoz hozzáadjuk a vizet, és elkezdjük forralni, pár perc forralás után akkor lesz jó, mikor már nagy, nyúlós buborékok vannak benne. Igazából cukorhőmérő kellett volna hozzá, de hát az nekem nem volt. :) Akinek van: 118 fokosnak kell lennie. A tojásfehérjéből kimérünk 33 grammnyit, és lágy habbá verjük (mint a borotvahab, olyasmi legyen). Csokis Narancsos Torta. Robotgéppel folyamatosan keverve lassan hozzáöntjük a cukorszirupot, és pár percig tovább keverjük, míg hűl. Akkor lesz jó, ha már kemény, és keverés közben "klaffogó" hangot ad. Ekkor hozzáadjuk a maradék tojásfehérjét (nem kell külön felverni), és így keverjük pár másodpercig.
Csokis Mascarpone Torta Nosalty 7
Csokis Mascarpone Torta Nosalty Levesek
Egy vörös bársony tortát sütöttem, melyet narancsos-mascarponés krémmel töltöttem meg, melybe került még gránátalma is. A tetejéről pedig természetesen nem maradhatott le a csokoládé sem. Nálunk nagy sikere volt, és mondhatom rövid idő múlva, már csak az üres tányérok néztek vissza ránk. A tortát megsüthetjük a piros ételszínező nélkül is, akkor szép csokoládébarna lesz a tészta színe. Keverhetünk bele pl. némi mézes fűszerkeveréket, vagy éppen fahéjat, ezzel még inkább ünnepibbé varázsolhatjuk mint színben, mint pedig ízben. Csokis mascarpone torta nosalty levesek. Tészta hozzávalói kb. 20 cm-es tortaformához: 12 dkg liszt 10 dkg vaj 10 dkg barna cukor 2 db tojás (nagy) 1 ek holland kakaó 1/2 tk szódabikarbóna 1 tk sütőpor 4 dkg tejföl 1 tk vaníliaaroma 1 db gél állagú piros ételfesték (10 g-os) 1 tk ecet (10) A puha vajat tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a kakaót, az egész tojásokat, a tejfölt, a vaníliaaromát, az ételfestéket és az ecetet. Citromos pite vajjal készült linzertészta citromkrémmel töltve és tojásfehérjehabbal díszítve 8 szeletes: 5900 Ft 12 szeletes: 7600 Ft Csokoládés málnás pite vajjal készült kakaós linzertészta étcsokoládé ganache krémmel és málnadarabokkal töltve 12 szeletes: 7600 Ft Vaníliás-gyümölcsös pite vajjal készült linzertészta friss (szezonális) gyümölcsökkel és főzött vaníliakrémmel töltve 12 szeletes: 7600 Ft egyéb mentes torták Tejmentes tortáink növényi tejjel és kókuszkrémmel készülnek.
Én kézzel megpróbálom mindig a legegyenletesebbre nyomkodni, főleg a szélét, mert ugye az fog a legjobban látszódni. Alufóliába alaposan becsomagoljuk a forma alját duplán. A krémsajtot simára keverjük a cukorral és egyesével a tojásokkal és tojássárgákkal. Végül mehet bele alaposan elkeverve a tejföl, a limelé és az előzetesen felolvasztott csoki is (lehet vízgőz felett vagy mikróban néhány másodpercenként megkevergetve). Én raktam bele egész csokidarabokat is, ezek megbújtak a krémben. A kekszes alapra öntjük. Egy magasabb falú tepsibe helyezzük, melybe forró vizet töltünk 2-3 cm magasságban. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük. Csokis mascarpone torta nosalty youtube. Akkor jó, ha a teteje már szilárd, de belül még kissé remegős. Próbáld ki a gesztenyés és a banános sajttortát is! Csatlakozz a Konyhalál Facebook-oldalához, ne maradj le egy bejegyzésről sem! 🙂 Forrás: